Kimukatsu

Kimukatsu adalah jaringan restoran katsu ala Jepang yang menyajikan daging berlapis-lapis (mille-feuille) yang dibalut tepung roti lalu digoreng, berbeda dari katsu pada umumnya yang menggunakan satu potong daging utuh. Menu disajikan bersama nasi, sup miso, dan aneka pilihan saus yang bisa disesuaikan dengan selera pelanggan.

Yang membedakan Kimukatsu dari restoran katsu Jepang lain adalah teknik olahan mille-feuille pada dagingnya, yang menghasilkan tekstur berlapis dan lebih empuk dibanding katsu biasa, serta statusnya sebagai restoran yang telah mengantongi sertifikasi halal resmi sejak 2019, menjadikannya pilihan yang lebih ramah bagi konsumen muslim dibanding beberapa restoran Jepang lain yang belum bersertifikasi serupa.

Kimukatsu masuk ke Indonesia pada Maret 2018 melalui Boga Group yang memegang lisensi resmi dari Jepang, dengan sertifikasi halal yang berlaku efektif sejak 5 Februari 2019. Jaringan ini telah membuka puluhan gerai yang tersebar di kota-kota besar Indonesia, dengan konsentrasi terbesar di wilayah Jabodetabek, dan umumnya berlokasi di dalam pusat perbelanjaan menengah ke atas seperti Grand Indonesia.